Medio Ambiente, Alimentos y Salud

Información General

El grupo de Investigación en Medio Ambiente, Alimentos y Salud (MAAS), pertenece a la Universidad de Cartagena, Facultad de Enfermería, está avalado institucionalmente y categorizado por COLCIENCIAS, lo que le permite ubicarse dentro de los principales entes investigadores de la región. Presenta áreas de investigación relacionadas con las líneas de profundización de los programas de la Facultad de Enfermería. 

Es un grupo multidisciplinario conformado por docentes con experiencia en la investigación científica en áreas de Ambiente y Desarrollo Sostenible, Calidad Nutricional y Seguridad Alimentaria, Administración de Servicios de Salud, Seguridad y Salud en el trabajo, Ciencia, tecnología e innovación y Gestión del Conocimiento. También hacen parte del grupo, estudiantes de los distintos programas de la facultad, que hacen parte del Semillero de Investigación. 

Por eso nuestra estrategia de trabajo está centrada en los estudiantes y está basada en clases, seminarios y direcciones de trabajos de grado.

Axiológicos

Misión

Desarrollar proyectos de investigación, relacionados con el medio ambiente, alimentos y salud, llevados con disciplina y ética. Que además conlleven a dar soluciones a problemas medio ambientales, de índole alimentaria y del área de la salud, contribuyendo al desarrollo de la región Caribe y del país en general.

Visión

El Grupo de Investigación en Medio Ambiente, Alimentos y Salud (MAAS) será, en tres años un grupo posicionado como líder en su campo de estudio en la región Caribe Colombiana, reconocido a nivel nacional y en seis años valorado por la comunidad científica internacional, por sus aportes al estudio e innovación, en las áreas de interés.

Líneas

• Ambiente y Desarrollo Sostenible.
• Proyectos Alimentarios.
• Administración de Servicios de Salud.
• Seguridad y Salud en el Trabajo.
• Ciencia, tecnología e innovación.
• Gestión del Conocimiento.

Servicios

• Estudios de impacto ambiental para la seguridad y salud en el trabajo.
• Estudios de higiene industrial, para contaminantes químicos y físicos.
• Caracterización ambiental empleando matriz legal.
• Estudios de calidad de agua.
• Cursos de educación ambiental y desarrollo sostenible para organizaciones.
• Cursos y diplomados en toxicología ambiental y seguridad salud en el trabajo.
• Asesorías y consultorías para empresas del sector alimentario.
• Cursos y diplomados en seguridad alimentaria y calidad nutricional.

Reconocimientos

No existen registros.

Publicaciones

1. Salud Y Riesgos Laborales Por El Manejo De Sílice En El Proceso De Sandblasting Colombia, Ciencia Y Salud Virtual Issn: 2145-5333, 2015 Vol: 7 Fasc: 1 Págs: 45 - 58
2. Riesgos Toxicológicos Por La Exposición Ocupacional Al Formaldehido En Las Salas De Anatomía Patológica Colombia, Ciencia Y Salud Virtual Issn: 2145-5333, 2014 Vol: 6 Fasc: 2 Págs: 141 - 152
3. Salud Y Riesgos Ocupacionales Por Arsénico En La Industria Metalmecánica Colombia, Ciencia Y Salud Virtual Issn: 2145-5333, 2014 Vol: 6 Fasc: 2 Págs: 106 - 115
4. Mapas Conceptuales Como Estrategias De Enseñanza- Aprendizaje En Las Ciencias Ambientales Colombia, Itinerario Educativo: Revista De Las Facultades De Educación Issn: 0121-2753, 2014 Vol: 28 Fasc: 64 Págs: 163 – 176
5. Caracterización Reológica De Pastas Untuosas Artesanal Y Tecnificada De Ajonjolí (Sesamum Indicum) Cultivado En Zambrano-Bolívar (Colombia) Colombia, Información Tecnológica Issn: 0718-0764, 2014 Vol: 25 Fasc: 4 Págs: 73 - 78
6. Determinación De Antibióticos Y Calidad Microbiológica De La Carne De Pollo Comercializada En Cartagena Colombia, Información Tecnológica Issn: 0718-0764, 2014 Vol: 26 Fasc: 1 Págs: 71 - 76
7. Efecto De Adición Del Lactosuero Al Queso Costeño Amasado Colombia, Información Tecnológica Issn: 0718-0764, 2014 Vol: 26 Fasc: 2 Págs: 11 - 16
8. Minería De Rellenos Sanitarios Como Alternativa De Gestión Para Residuos Sólidos Colombia, Produccion + Limpia Issn: 1909-0455, 2014 Vol: 9 Fasc: 1 Págs: 115 - 123
9. Preparación Y Determinación De Las Propiedades Funcionales Del Concentrado Proteico De Trupillo (Prosopis Juliflora) Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial Issn: 1692-3561, 2014 Vol: 12 Fasc: 1 Págs: 144 - 152
10. Extractos Metanolicos De Corteza De Guayaba (Pisidium Guajava L...) Y Mango (Mangufera Indica L.): Efecto Citotoxica, Antihemolitico Y En La Morfologia De Membrana De Eritrocitos Colombia, Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica Issn: 0123-4226, 2013 Vol: 16 Fasc: 2 Págs: 319 - 327
11. Caracterización Funcional Del Almidón De Frijol Zaragoza (Phaseolus Lunatus L.) Y Cuantificación De Su Almidón Resistente Colombia, Tecno Lógicas Issn: 0123-7799, 2013 Vol: 30 Fasc: N/A Págs: 01 - 16
12. Potencial Nutricional De Tres Cultivares De Frijol Zaragoza (Phaseolus Lunatus L.) Y Estimación De Su Digestibilidad ¿In Vitro¿Venezuela, Revista De La Facultad De Agronomía De La Universidad Del Zulia Issn: 1690-9763, 2012 Vol:29 Fasc: 2 Págs: 314 - 326
13. Bacterias Resistentes A Antibióticos En Ecosistemas Acuáticos. En: Colombia Produccion + Limpia Issn: 1909-0455 Ed: Area Metropolitana Del Valle De Aburra
14. La Educación Ambiental Como Base Cultural Y Estrategia Para El Desarrollo Sostenible. En: Venezuela Telos Issn: 0090-6514 Ed: V.18 Fasc.2 P.266 - 281 ,2016
15. Mapas Conceptuales Como Estrategia De Enseñanza-Aprendizaje En Las Ciencias Ambientales. En: Colombia. Itinerario Educativo: Revista De Las Facultades De Educación Issn: 0121-2753 Ed: Universidad De San Buenaventura V.28 Fasc.64 P.163 - 176 ,2014
16. Carlos Alberto Severiche Sierra, "Minería De Rellenos Sanitarios Como Alternativa De Gestión Para Residuos Sólidos”. En: Colombia Producción + Limpia Issn: 1909-0455 Ed: Área Metropolitana Del Valle De Aburra V.9 Fasc.1 P.115 - 123 ,2014
17. "Riesgos Toxicológicos Por La Exposición Ocupacional Al Formaldehido En Salas De Anatomía Patológica”. En: Colombia Ciencia Y Salud Virtual Issn: 2145-5333 Ed: V.6 Fasc.2 P.141 - 152 ,2014
18. "Salud Y Riesgos Ocupacionales Por Arsénico En La Industria Metalmecánica”. En: Colombia Ciencia Y Salud Virtual Issn: 2145-5333 Ed: V.6 Fasc.2 P.106 - 115 ,2014
19. "Condiciones De Salud Y Trabajo En Dos Plantas De Sacrificio De Norte De Bolívar, Colombia”. En: Colombia Ciencia Y Salud Virtual Issn: 2145-5333 Ed: V.7 Fasc.2 P.30 - 41 ,2015
20. "Biogás A Partir De Residuos Orgánicos Y Su Apuesta Como Combustibles De Segunda Generación”. En: Colombia Ingenium  Issn: 0124-7492  Ed:  V.14 Fasc.28 P.6 - 15 ,2013
21. "Evaluación De Impactos Ambientales En Un Laboratorio De Calidad De Aguas”. En: Colombia Produccion + Limpia Issn: 1909-0455 Ed: Área Metropolitana Del Valle De Aburra V.8 Fasc.2 P.32 - 38 ,2013
22. "Identificación De Bacterias Resistentes A Di-Bromo-Mercurio Aisladas De Sedimentos En Playas De Cartagena De Indias, Caribe Colombiano”. En: Colombia Revista Avances Investigacion En Ingenieria Issn: 1794-4953 Ed: Publicaciones Universidad Libre V.10 Fasc.2 P.73 - 79 ,2013
23. "Salud Y Riesgos Laborales Por El Manejo De Sílice En El Proceso De Sandblasting”. En: Colombia Ciencia Y Salud Virtual Issn: 2145-5333 Ed: V.7 Fasc.1 P.45 - 58 ,2015
24. "Las Prácticas De Laboratorio En Las Ciencias Ambientales”. En: Colombia Revista Virtual Universidad Católica Del Norte Issn: 0124-5821 Ed: Universidad Católica Del Norte V.40 Fasc.3 P.191 - 203 ,2013

Proyectos

1. Caracterización de la calidad percibida de la prestación de servicios de salud en los municipios de Carmen de Bolívar, Magangué, Mompóx y San Juan Nepomuceno en el departamento de Bolívar.
2. Condiciones de trabajo y salud en recicladores informales de Cartagena de indias, norte de Colombia.
3. Diagnóstico de las condiciones de trabajo y salud en docentes de instituciones educativas oficiales del distrito de Cartagena de indias.